Descripció

El bròquil conté molta aigua, és ric en fibra, minerals, vitamina C (una ració proporciona més de 30 mg de vitamina C), vitamines del grup B, carotenoides, compostos glucosilats i compostos fenòlics que li atorguen un caràcter preventiu davant malalties cròniques, malalties cardiovasculars, diabetis, malalties degeneratives, asma i algun tipus de càncer. Proporciona poques calories, i també té valor nutricional pel seu contingut en proteïnes, carbohidrats i fibra, entre d’altres.